Zdrowe słodycze

BUDYŃ JAGLANY

4 szklanki napoju roślinnego lub mleka

1 szklanka kaszy jaglanej

30 daktyli

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 łyżka oleju

szczypta soli

 

Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem, następnie odcedzamy, czynność powtarzamy. Wsypujemy kaszę do rondelka z grubym dnem, dodajemy napój lub mleko, daktyle, olej i szczyptę soli. Gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 15 minut, kasza musi być miękka.

Rozdrobnioną czekoladę dodajemy do gorącej kaszy, mieszamy aż do rozpuszczenia się czekolady, zdejmujemy z ognia i przy pomocy blendera ręcznego miksujemy na gładki budyń.

 

CRUMBLE Z OWOCAMI SEZONOWYMI

owoce: jabłka i rabarbar

sok z cytryny, miód

Kruszonka :

150 g mąki orkiszowej

100g zimnego masła

2 łyżki ksylitolu

4 łyżki płatków owsianych

50 g migdałów posiekanych lub zmielonych

 

Pokroić jabłka, skropić cytryną. Rabarbar obrać pokroić na małe paseczki, poddusić z łyżką miodu na rozgrzanej patelni. Wymieszać wszystkie składniki kruszonki. Owoce ułożyć w naczyniu do zapiekania posypać kruszonką i piec w 180 st. przez 20-30 minut.

 

BABECZKI MARCHEWKOWO – KOKOSOWE

2 szklanki marchewki startej na małych oczkach

1 duże jabłko starte na grubych oczkach

2 szklanki mąki orkiszowej razowej

½ szklanki wiórek kokosowych

1 łyżka cynamonu

szczypta kardamonu

½ szklanki oleju rzepakowego

1/3 szklanki syropu z agawy

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Mąkę z proszkiem do pieczenia, kardamonem i cynamonem przesiewamy, dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. W drugiej misce ubijamy jajka z olejem, dodajemy starte jabłko i marchewkę, mieszamy. Łączymy wszystkie składniki razem i mieszamy. Przekładamy masę do foremek, pieczemy w nagrzanym do 180 st piekarniku przez ok. 25- 30 minut.

 

TRUFLE FASOLOWE

szklanka ugotowanej białej fasoli

tabliczka gorzkiej czekolady

2-3 łyżki miodu

łyżka karobu  lub kakao

garść posiekanych  migdałów lub orzechów

 

Gorącą fasolę miksujemy, dodajemy pokrojoną czekoladę i pozostałe składniki z masy lepimy kuleczki, obtaczamy np. w sezamie lub wiórkach kokosowych.